 |
Auszug aus unserer Tageskarte |
|
| 25 Jahre Zum Fischer am See Unter der Führung von Familie Beer | |
| Wettbewerb: Regionale Spezialitäten genießen | |
| Auszeichnung: Silbermedaille im Wettbewerb "Bayrische Küche 2010" | |
| Auszeichnung: Der Feinschmecker: Das internationale Gourmet-Journal | |
| Ausgabe August 2010: Die besten Fisch-Adressen in Deutschland | |
| Fischer am See gehört zu den besten Fischrestaurants in Deutschland | |
| Meeresfrüchte-Saison | |
|
Frische Miesmuscheln Matrosen Art
im Weißweinsud mit Lauch und Kräuter, dazu Weißbrot |
11,80 |
|
Für Austern Einsteiger
1 Stück Probierauster mit Austernbrot: Fines de Claires, Imperial oder Belon Auster, dazu ein trockenem Wein |
5,80 |
|
Fines de Claires Austern aus Frankreich
mit Austernbrot und einem Gläschen trockenem Wein |
6 Stück Austern 12,80 |
|
Imperial-Austern aus Holland
mit Austernbrot und einem Gläschen trockenem Wein |
3 Stück Austern 10,80 |
|
Belon Austern aus der Bretagne, Frankreich
mit Austernbrot und einem Gläschen trockenem Wein |
3 Stück Austern 8,80 |
|
Frische französische Coquilles Saint-Jacques (Jakobsmuschel)
vom Grill auf Wakame Algensalat oder auf Maitre d'hotel Butter, dazu Weißbrot, |
Pro Stück 5,20 |
|
Meeresfrüchte-Platte für 1 oder 2 Personen
2 Stück Austern, Cocktailgarnelen, Miesmuscheln, gegrillte Jakobsmuschel auf Wakame-Algensalat, Sauce Rouille, Weißbrot, und einem Gläschen trockenem Wein |
14,80 |
|
Hummer aus der Pfanne:
Hummer mit Trüffelbutter und Aromaten gebraten, dazu Baguette |
halber Hummer 18,80 |
|
Hummer á la Thermidor (ausgelöst)
Hummerragout in der Schale mit Hollandaise überbacken, serviert an Salatgarnitur mit Baguette |
halber Hummer 22,80 |
| Vorspeisen | |
|
Carpaccio von Brez'nknödel
mit Rucculasalat und gebratenen Speckstreifen |
8,80 |
|
Zweierlei vom Lachs: Hausgebeizter Lachs und Räucherlachstörtchen,
an Reiberdatschi und Dillsenfsauce |
9,80 |
|
3 Tigergarnelen vom Grill
mit Wakame Algensalat, Sesamingwersalat und Oktopus Salat |
10,80 |
|
Asiatischer Vorspeisenteller
mit gebackenen Scampi, Yakitorispießen und Gemüse im Tempurateig (Sie werden begeistert sein) |
12,00 |
|
Unsere Salatplatte Zum Fischer am See
mit allerhand gebratenen Chiemseefisch und Baguette |
11,80 |
| Suppen | |
|
Altbayerische Leberwurstbrotsuppe
mit Zwiebelschmelz |
3,80 |
|
Omas Kartoffelrahmsüppchen
mit gebratene Kaminwurzen |
4,80 |
|
Tomatencremé mit Ginsahne
und Butterkrusteln |
4,80 |
|
Unser Klassiker: Fischsuppe
mit Soße Rouille & Weißbrot |
4,80 |
|
Bayerische Leberknödelsuppe
mit vui Schnittlauch |
3,80 |
|
Bisque de homard
Hausgemachte Hummercremesuppe mit gegrillter Jakobsmuschel |
5,80 |
| Unsere Fischgerichte | |
|
Renke der Chiemseefisch:
Ganze fangfrische Chiemsee-Renke Müllerin Art in Butter gebraten, dazu Petersilienkartoffeln und bunte Blattsalate |
15,00 |
| Ganze fangfrische Chiemsee-Renke Blau im Wurzelsud gesotten, dazu zerlassene Butter, Meerrettich und Petersilienkartoffeln | 15,00 |
|
Chiemsee Renkenfilets in der Mandelhülle gebraten,
serviert mit Petersilienkartoffeln und Blattsalate |
15,80 |
|
Frisches Chiemsee-Hechtfilet
mit Knoblauch und Thymian gebraten, serviert auf Schnippel-Bohnen mit Bratkartoffeln |
14,80 |
|
Gebratene Mittelmeer Rotbarbenfilet's vom Grill
mit frischem Fenchel und Rosmarinkartoffeln |
14,00 |
|
Chiemsee Zanderfilet rösch gebraten,
auf Tomaten-Schwammerlragout an Kartoffelgratin |
16,80 |
|
Chiemsee Waller Filet aus dem Wurzelsud
mit frischen Gemüsestreifen auf Senfsauce mit Salzkartoffeln |
16,80 |
|
Spieß von Seeteufel und Scampi
auf Tomaten Risotto mit Basilikum Öl |
17,80 |
|
Unser Fischteller:
Mit allerhand Süß- und Salzwasserfische in Butter gebraten, serviert mit Marktgemüsebeet, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln |
18,00 |
|
Eine Rarität Chiemsee-Schratzenfilets (Barsch, ohne Gräten)
in Knoblauch-Butter gebraten, serviert Petersilienkartoffeln und Feldsalat |
19,80 |
| Heute besonders zu empfehlen | |
|
"Schweizer Filetspieß" zartes Schweinefilet mit frischem Paprika und Zwiebeln
auf Rösti mit Käse gratiniert |
15,00 |
|
Wienerschnitzel vom Kalbfleisch
mit Röstkartoffeln, Preiselbeeren und bunten Salatteller |
14,80 |
|
Rosa gebratene Kotelette vom Salzwiesenlamm
mit frischem Gemüse und Couscous an einer leichten Sauce von heimischen Ziegenkäse |
18,80 |
| Nudeln machen Glücklich | |
|
Penne riggate all' arrabbiata
mit Oliven, Tomaten, Chili und frischem Knoblauch, dazu bunte Blattsalate |
9,80 |
|
Tagliatelle Hummer
an einer köstlichen Sauce mit Kräutersaitlinge |
15,00 |
|
Spaghetti mit Streifen vom Rinderrücken,
roten Zwiebeln und Kirschtomaten an Cognacrahm |
15,00 |
| Wild aus heimischen Wälder | |
|
Geschnetzeltes zartes Wildschweinefilet in Hagebuttensauce mit grünem Pfeffer
und Kräutersaitlinge, dazu hausgemachte Haselnuss Spätzle |
14,80 |
|
Gebratene Fasanenbrust auf Champagnerkraut
mit Sherry Sauce und Kartoffelkrusteln |
14,80 |
|
"Fischers Wilder-Pfanne"
Hirschkotelette, Rehfilet und Wildschweineragout mit Blaukraut, Spätzle und Maroni an Wachholdersauce |
16,00 |
| Bestes Bayerisches Weiderind | |
| Diese Tiere sind im Chiemgau aufgewachsen, durch deren langsames Wachstum auf Wiesen, ohne Kraftfutter, ist das Fleisch besonders zart marmoriert, kurzfasrig und hat eine besonders schmackhafte Qualität. Die Tiere kommen von ausgesuchten Züchtern aus kontrollierter Landwirtschaft. | |
|
Geröstet Ochsenfleisch vom bayerischem Weideochsen mit Zwiebeln und Ei,
dazu Bratkartoffeln und bunte Blattsalate |
10,80 |
|
Original Wiener "Tafelspitz"
in der Rind'sbrühe serviert mit Wurzelgemüse, Blattspinat, Röstkartoffeln und frischem Meerrettich |
13,80 |
|
Unser Zwiebelrostbraten vom Ochsenrücken
mit geschmorten Zwiebeln, Röstkartoffeln und Salatteller |
16,80 |
|
Rumpsteak "American-Style"
mit gegrillten Maiskolben, Kartoffel - Wedges, Sauercream und Knoblauchbaguette |
16,80 |
| Fleischlos Essen | |
|
Schwäbische Käsespätzle
zubereitet mit Allgäuer Käse und Röstzwiebeln, dazu bunte Blattsalate |
7,80 |
|
Gemischte Schwammerl
in Kräuterrahmsauce mit Semmelknödel |
9.80 |
|
Feines Lauchgemüse
auf Berner Rösti mit Käse gratiniert |
9,80 |
|
Indisches Gemüsecurry
mit Tofu und Kartoffeln, dazu Salatteller |
9,80 |
|
Hausgemachte Kartoffelwaffeln
mit Kräuter Dip, an bunten winterlichen Blattsalaten |
10,80 |
|
Bayerischer Kaiserschmarren
mit selbst eingekochten Zwetschgenröster |
8,80 |
| Seniorengerichte | |
|
Chiemsee Renkenfilets Müllerin Art: Zwei Filets in Butter gebraten,
serviert mit Petersilienkartoffeln und Salatteller |
10,00 |
|
Chiemsee-Zanderfilet in Knoblauchbutter gebraten,
serviert mit Petersilienkartoffeln und Blattsalate |
13,00 |
|
Kleines Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln und bunten Salatteller |
9,00 |
|
Medaillons von der Putenbrust
auf Rahmschwammerlsauce und Spätzle |
10,80 |
|
Kleiner Wiener "Tafelspitz"
in der Rind'sbrühe serviert mit Wurzelgemüse, Blattspinat, Röstkartoffeln und frischem Meerrettich |
10,80 |
| Dessert Süß und Pikant | |
|
Schokoladen-Ravioli
mit Vanillesauce und Himbeeren |
7,80 |
|
Hausgemachtes Schokoladensoufflee mit flüssigem Kern
mit Vanille-und Schokoladen Parfait |
7,80 |
|
2 Stück Bayerische Apfelkücherl mit Zimtzucker,
auf Vanillesauce mit Haselnußeis |
7,80 |
|
Hausgemachtes Champagner Eisparfait
mit Toblerone-Terrine und exotischen Früchten |
7,80 |
|
Unser Dessertteller
Allerhand Naschwerk mit frischen Früchten |
8,80 |
|
Dim Sum Dessert
Die Poetische Übersetzung von Dim Sum ist Kleine Herzen . Wörtlich verbindet es Teilchen und Herz und beschreibt kleine Happen die den Gaumen erfreuen sollen. |
8,80 |
| Käse | |
|
Gegrillter Ziegenkäse
mit braunem Zuckerund Kräuter der Provençe, dazu Oliven und Weißbrot |
9,80 |
|
Allerhand Ziegen und Schafskäse vom Lerchenmüller aus Rott am Inn.
Hergestellt aus naturbelassener Bio-Rohmilch, serviert mit schwarzen Nüssen, Feigensenf und Oliven, dazu Weißbrot |
9,80 |
| Zu unseren Desserts oder zu Espresso. ein Gläschen Dessertweine | |
|
Donato degli Dessertwein,
Italien - Toskana, Erzeuger Antinori |
5 cl. 5,80 |
|
Gläschen Eiswein
vom Weinlaubenhof Kracher, Süßweinspezialist aus Apetlon - Burgenland - Neusiedlersee - Österreich |
5 cl. 5,80 |
|
Ziegler Espresso Geist
Kräftigen Arabica-Bohnen aus verschiedenen Regionen Südamerikas verschmelzen mit kolumbianischen Wiener Melange zu einem komplexen, konzentrierten Espresso-Erlebnis. (Für eine 0,35 l Flasche benötigt man 250 g Espresso.) 43% vol. |
2 cl. 4,80 |
|
Ziegler Schokolade Geist
Reine Valrhona Schokolade aus Alpacco-Kakaobohnen verschmolzen mit einer 64%igen Manjari-Schokoladenmasse aus Madagaskar sind die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Geist. (Für eine 0,35 l Flasche benötigt man 1000 g Schokolade.) 43% vol |
2 cl. 4,80 |
