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Auszug aus unserer Tageskarte |
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| Regionale Spezialitäten genießen | |
| Silbermedaille im Wettbewerb "Bayrische Küche 2010" | |
| 25 Jahre Zum Fischer am See Unter der Führung von Familie Beer | |
| Vorspeisen und leichte Sommer-Gerichte | |
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Französische Riviera Riesen-Artischocke warm
serviert mit Sauce Hollandaise und Baguette / oder kalt serviert mit Sauce Vinaigrette und Baguette |
8,80 |
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Caprese: Italienische Tomaten und Mazzarella-Kugeln
mariniert mit Aceto Balsamico, Olivenöl und Basilikum. dazu Weißbrot |
8,80 |
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Hausgemachte Schweinehaxen-Sülze,
serviert mit Zwiebelringe, Gewürzgurke, Röstkartoffeln und Sauce Remoulade |
8,80 |
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Zarter milder Räucherlachs auf Reiberdatschi
mit Dillschmand und Salatbouquette |
9,80 |
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Meeresfrüchtesalat mit gegrilltem Scampispieß
dazu Baguette |
10,80 |
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Rosa gebratenes Roastbeef vom Salers-Rind,
dazu Röstkartoffeln und Sauce Remoulade |
10,80 |
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Hausgemachte Rehterrine mit Rehrückenfilet eingebacken,
serviert an bunten Blattsalaten mit Preiselbeersauce, dazu Stangenweißbrot |
9,80 |
| Endlich sind sie da: die 2010er Fänge Matjes | |
| Wenn dieser milde, zarte Fisch Saison hat, dann schlagen die Herzen aller Gourmets Wellen. Wir bekommen den jungfräulichen Hering direkt frisch aus Holland. | |
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Glas kaltes Gurkenrahmsupperl
mit Matjeswürfel und Dillsahne |
4,50 |
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Matjes auf Hausfrauenart:
An einer leichten Sauerrahmsoße mit Äpfel, Zwiebeln und Gewürzgurke, dazu Salzkartoffeln |
9,80 |
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Türmchen vom Matjes und Reiberdatschi
mit Sauerrahm an bunter Salatgarnitur |
9,80 |
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Auf Finkenwerder Art: Matjesfilets mit knusprig gebratenen Speckstippen
und Salzkartoffeln |
9,80 |
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Heringsfilets Stavanger
Eine Norwegische Heringsspezialität in Gewürzen eingelegt, süß-sauer mariniert mit Zwiebeln und Karotten, dazu Röstkartoffeln |
10,80 |
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Unser Kutter-Brot:
Landbrot mit Butter und Rührei, belegt mit Matjes, Krabben, Zwiebeln und Schnittlauch |
10,80 |
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Dill-Sild: Eine Schwedische Heringsspezialität:
Die Heringsfilets sind ohne Haut und Gräten raffiniert süßsauer mariniert.Diese Komposition wird auch Sie begeistern. dazu Folienkartoffel und Schnittlauchdip |
10,80 |
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Büsumerteller:
eine Zusammenstellung aus geräuchertem Heilbutt, Gravedlachs, zarte heurige Matjesfilet und Eismeerkrabben in klassischer Cocktailsauce, serviert auf knusprigem Kartoffelrösti |
12,80 |
| Alle unsere Matjes und Heringsfilets sind frisch und ohne Konservierungsstoffe | |
| Suppen | |
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Bayerische Leberknödelsuppe
mit vui Schnittlauch |
3,80 |
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Artischockenrahmsuppe
mit Butterkrusteln |
3,80 |
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Bayerisches Krafthaferl:
Kräftige Tafelspitzbrühe mit vui drin |
4,20 |
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Hausgemachte Zwiebelsuppe
in der Terrine mit Parmesankäse überbacken |
4,50 |
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Soupe à l` ail Französische Knoblauchsuppe mit Kräutern,
und Parmesankäse überbacken |
4,50 |
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Ungarische Gulaschsuppe
mit Bauernbrot |
4,50 |
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Teller bayerisches Kalbs-Lüngerl
mit Semmelknödel |
4,80 |
| Fischgerichte | |
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Fangfrische Chiemsee-Renke Müllerin Art,
in Butter gebraten, serviert mit Petersilienkartoffeln und Salatteller |
14,80 |
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Fangfrische Chiemsee-Renke blau, im Wurzelsud gesotten,
dazu Meerrettich, zerlassene Butter und Salzkartoffeln |
14,80 |
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Renkenfilets in der Mandelhülle gebraten,
serviert mit Petersilienkartoffeln und Blattsalate |
15,80 |
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Chiemsee Renkenfilet in Butter gebraten,
serviert auf Tomaten-Pinienkerne-Vinaigrette, dazu Butterreis |
15,80 |
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Eine Rarität: Fangfrische Chiemsee Schleie im Wurzelsud gekocht
serviert mit zerlassener Butter, frischen Meerrettich und Salzkartoffeln |
13,80 |
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Chiemsee Wildkarpfen paniert, in Butter gebacken,
serviert mit hausgemachten warmen Kartoffelsalat und Sauce Remoulade |
13,80 |
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Fangfrischer Chiemsee-Aal "Grün"
in Kräuterrahmsauce mit Butterreis und Blattsalaten |
15,00 |
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Chiemsee-Zanderfilet in Butter gebraten,
serviert auf sommerlichem Gemüsebeet mit Petersilienkartoffeln |
16,00 |
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Frische Nordsee-Scholle "Büsumer Art" in Butter gebraten mit Garnelen
dazu Petersilienkartoffeln |
14,00 |
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Spaghetti mit Garnelen in einer leichten Zitronensahnesoße
mit gegrillten Scampi und Garnelenspieß |
14,80 |
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Gegrilltes Lachssteak serviert mit Kräuterbutter,
Folienkartoffel mit Schnittlauchcremé und bunten Salatgarnitur |
14,80 |
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Loup de Mer: Wolfsbarsch der edelste und feinste Mittelmeerfisch
im ganzen mit Aromaten gebraten, dazu Risolée-Kartoffeln und bunte Blattsalate |
15,00 |
| Heute besonders zu Empfehlen | |
| Pikanter Schweine-Pfeffer zubereitet von magerem Schweinefleisch mit schwarzen und grünem Pfeffer, dazu hausgemachte Eierspätzle und bunte Blattsalate | 10,80 |
| Bayerischer Karreebraten vom Jugschweinerücken, knusprig gebraten, mit Malzbiersoßer'l, hausgemachtem Kartoffelknödel und Krautsalat | 11,80 |
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Piccata ala Milanesse: Dünne Schweinelendchen in Käse und Ei gebacken,
serviert auf Tomatenspaghetti mit bunten Salatteller |
12,80 |
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Cordon Gutsherren Art Schweinesteak mit Landleberwurst gefüllt,
serviert mit Bratkartoffeln und Salatteller |
12,80 |
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Medaillons von der Putenbrust in Basilikum-Pfeffersahne,
serviert mit hausgemachten Spätzle und bunten Blattsalaten |
13,80 |
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Wienerschnitzel vom Kalbfleisch
mit Röstkartoffeln, Preiselbeeren und bunten Salatteller |
14,80 |
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3 zarte Medaillons vom Schweinefilet auf Rahmpfifferlinge
mit Camembert überbacken, dazu Kartoffelkrusteln |
14,80 |
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Zarte Kalbslendchen rosa gegrillt, mit Thymianjus
serviert auf einem Gemüsebeet, dazu Kartoffelkrusteln und bunte Blattsalate |
15,80 |
| Wild aus heimischen Wäldern: | |
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Unser Rehgulasch Nach Art der Försterin mit Waldschwammerl,
dazu hausgemachte Spätzle und Preiselbeeren |
12,00 |
| Bestes Salers Weiderind. | |
| Das Fleisch dieser Tiere in Grassau aufgewachsen, ist durch deren langsames Wachstum auf Wiesen, ohne Kraftfutter, besonders zart marmoriert, kurzfasrig und hat eine besonders schmackhafte Qualität. Die Rasse Salers gehört zu den ältesten Rinderrassen Frankreichs. Sie stammt aus den vulkanischen Bergen des französischen Zentralmassivs. Das Salers-Rind wird in Europa als eine der ältesten und genetisch reinsten angesehen. | |
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BBQ Beef-Ribs
in pikanter Sauce, dazu Risolée-Kartoffeln und Krautsalat |
8,80 |
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Salers-Rindfleisch geröstet mit Zwiebeln und Ei,
dazu Bratkartoffeln und bunte Blattsalate |
10,80 |
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Saftiges Münchner Tellerfleisch vom Salers-Rind
serviert mit pikanten Beilagen, frischen Meerrettich und Röstkartoffeln |
10,80 |
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Tafelspitz vom französischem Salers-Rind
mit Blattspinat, Röstkartoffeln und frischen Kren |
12,80 |
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Unser Zwiebelrostbraten von der Salers Rinderlende
mit gedünsteten Zwiebeln, dazu Röstkartoffeln |
14,80 |
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Steak und Salat: Zartes Lendensteak 180 gr.
mit Kräuterbutter, serviert an bunten Blattsalaten & Röstbrot |
14,80 |
| Beerenzeit, Beerenstark | |
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Unsere hausgemachte Rote Grütze
von frischen Beeren mit Vanilleeis |
5,00 |
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Kleiner Blaubeerpfannkuchen
mit Zucker glaciert und Vanilleeis |
6,80 |
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Hausgemachter Windbeutel
gefüllt mit Sahne und serviert auf Roter Grütze |
6,80 |
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Beerenteller
allerhand frische Waldbeeren mit Mohn-Sahne-Eisparfait |
6,80 |
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Hausgemachte Erdbeerknödel
serviert auf Vanillesauce und Bröselbutter |
6,80 |
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Unser Beerencocktail
frische Waldbeeren mit Cointreau, Prosecco und Vanilleeis |
8,80 |
| Käse | |
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Hausgemachte Ziegenfrischkäse Panna Cotta
mit Miguel Torres Natives Olivenöl - Extra Virgin, schwarze Oliven und Weißbrot |
7,80 |
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Allerhand Ziegen und Schafskäse vom Lerchenmüller
Hergestellt aus Naturbelassener Bio-Rohmilch, serviert eingelegten Knoblauch, Oliven, & Weißbrot |
7,80 |
| Zu unseren Desserts oder zu Espresso.Ein Gläschen Dessertweine | |
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Donato degli
Dessertwein, Italien - Toskana, Erzeuger Antinori |
5 cl. 5,50 |
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Gläschen Münzenrieder Trockenbeerenauslese
Münzenrieder der Süßweinspezialist aus Apetlon - Burgenland - Neusiedlersee - Österreich |
5 cl. 5,50 |
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Ziegler Espresso Geist
Kräftigen Arabica-Bohnen aus verschiedenen Regionen Südamerikas verschmelzen mit kolumbianischen Wiener Melange zu einem komplexen, konzentrierten Espresso-Erlebnis. |
2 cl. 4,80 |
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Ziegler Schokolade Geist
Reine Valrhona Schokolade aus Alpacco-Kakaobohnen verschmolzen mit einer 64%igen Manjari-Schokoladenmasse aus Madagaskar sind die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Geist. |
2 cl. 4,80 |
| Fleischlos Essen | |
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Schwäbische Käsespätzle
zubereitet mit Allgäuer Käse und Röstzwiebeln, dazu bunte Blattsalate |
7,80 |
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Gemischte Schwammerl
in Kräuterrahmsauce mit Semmelknödel |
8.8o |
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Gnocchi: Italienische Kartoffelklößchen
mit gebratenen Pilzen, Tomaten, Bärlauch und Parmesanspäne, und Blattsalate |
9,80 |
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Artischocken-Ravioli in Trüffelbutter mit Tomaten ,
frische Trüffelspäne und Trüffelkäse, dazu Salatteller |
12,80 |
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Wiener Kaiserschmarren
mit hausgemachtem Zwetschgenröster |
8,80 |
| Seniorengerichte | |
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Chiemsee-Renke Müllerin Art:
Zwei Filets in Butter gebraten, serviert mit Petersilienkartoffeln und Salatteller |
10,00 |
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Chiemsee-Zanderfilet in Knoblauchbutter gebraten,
serviert mit Petersilienkartoffeln und Blattsalate |
13,00 |
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Unser Apfelpfannkuchen
oder Speckpfannkuchen |
6,80 |
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4 Stück Nürnberger Bratwürste
auf Sauerkraut mit Röstkartoffeln |
6,80 |
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Bayerisches Ochsenfleisch mit Zwiebeln und Ei geröstet,
dazu Bratkartoffeln und bunten Blattsalaten |
8,80 |
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Kleines Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln und Blattsalaten |
9,00 |
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Gekochter Tafelspitz vom Bayerischem Weiderind
mit Blattspinat, Röstkartoffeln und frisch geriebenen Meerrettich |
10,80 |
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2 Zarte Medaillons vom Schweinefilet
auf Rahmschwammerlsauce & Spätzle |
10,80 |
